E’ partner scientifico di progetto. È un ateneo multidisciplinare e a vocazione internazionale. In particolare il Dipartimento di Scienze Veterinarie, coinvolto nel progetto, promuove la creazione di conoscenza in medicina veterinaria e scienze zootecniche e la sua diffusione nella professione.

Si occupa dello studio di tutta la filiera dei prodotti di origine animale, compresi gli aspetti di sostenibilità nel territorio legati alle produzioni di formaggi DOP, considerando l’allevamento, gli aspetti nutrizionali e sanitari dei prodotti di origine animale o dei loro derivati, a favore dei consumatori e della società.